Als je de heetste peper ter wereld proeft, trekt zowel je gezicht als je borst strak en kan je nog amper praten, zo blijkt uit het YouTube-programma “Hot Ones”.

Ed Currie, de teler van Pepper X, verscheen in het programma om het Guinness World Record voor de heetste peper in ontvangst te nemen.

De scherpte van pepers wordt gemeten met behulp van de schaal van Scoville, ontwikkeld door Wilbur Scoville in 1912. Hierbij wordt gekeken naar de concentratie van capsaïcine in pepers aan de hand van zogenoemde Scovillewaarden (Scoville Heat Units, SHU).

Capsaïcine is een chemische verbinding die pepers hun scherpe smaak geeft. Onderzoekers gebruiken laboratoriumapparatuur om de hoeveelheid nauwkeurig te meten.

Peper X heeft gemiddeld 2,69 miljoen SHU. Ter vergelijking, een jalapeño meet tussen de 2.500 en 8.000 SHU.

De heetste peper ter wereld

Foto: Jeffrey Collins/AP/AlessandroZocc/Getty Images

In de afgelopen tien jaar wist niemand het vorige record voor de heetste peper ter wereld te verbreken met het telen van een scherpere pepersoort. Currie staat ook aan de basis van de vorige recordhouder: de Carolina Reaper.

Het eten van deze extreem pittige pepers kan gepaard gaan met bijwerkingen, waaronder krakende hoofdpijn, waarbij bloedvaten zich plotseling vernauwen en de bloedtoevoer naar de hersenen wordt beperkt. Er kunnen ook ernstigere complicaties optreden en mensen kunnen er zelfs aan overlijden.

Hoe Pepper X zich verhoudt tot 6 voorgangers

Sinds 2011 heeft Guinness pepers de prestigieuze eer van "world's hottest" gegeven. Hier zie je hoe ze zich verhouden tot Pepper X.

  • Pepper X: 2.693.000 SHU
  • Carolina Reaper: 1.569.300 SHU
  • Trinidad Scorpion Butch T: 1.463.700 SHU
  • Naga Viper: 1.382.118 SHU
  • Trinidad Moruga scorpion: 1.200.000 SHU
  • Infinity: 1.176.182 SHU
  • Bhut Jolokia "Ghost" Pepper: 1.001.304 SHU

LEES OOK: Hoezo sambal uit Indonesië? De potjes in de supermarkt komen uit dit Europese land.